Un moteur électrique isolé à couple élevé, généralement évalué à 250-750 W (⁄-1 ch) pour une unité domestique, fait tourner un plateau tournant circulaire monté horizontalement au-dessus. Les moteurs à induction tournent entre 1 400 et 2 800 tr/min et ont une plage de couples de démarrage, en fonction de la méthode de démarrage utilisée. Le poids et la taille supplémentaires des moteurs à induction peuvent être préoccupants, en fonction de l'espace d'installation disponible et de la construction de la cuvette de l'évier. Les moteurs universels, également appelés moteurs à enroulement en série, tournent à des vitesses plus élevées, ont un couple de démarrage élevé et sont généralement plus légers, mais sont plus bruyants que les moteurs à induction, en partie à cause des vitesses plus élevées et en partie parce que les balais du collecteur frottent sur le collecteur à fentes. .
À l’intérieur de la chambre de broyage se trouve un plateau tournant en métal sur lequel tombent les déchets alimentaires. Deux roues métalliques pivotantes et parfois aussi fixes, montées sur le dessus de la plaque près du bord, projettent ensuite les déchets alimentaires contre l'anneau de broyage à plusieurs reprises. Les arêtes vives de l'anneau de broyage décomposent les déchets jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment petits pour passer à travers les ouvertures de l'anneau, et parfois ils passent par une troisième étape où un disque de coupe inférieur hache davantage les aliments, après quoi ils sont évacués dans les égouts. .
Habituellement, il y a une fermeture partielle en caoutchouc, appelée protection contre les éclaboussures, sur le dessus de l'unité d'élimination pour empêcher les déchets alimentaires de remonter hors de la chambre de broyage. Il peut également être utilisé pour atténuer le bruit de la chambre de broyage pour un fonctionnement plus silencieux.
Il existe deux principaux types de broyeurs à déchets : l'alimentation continue et l'alimentation par lots. Les modèles à alimentation continue sont utilisés en introduisant les déchets après le démarrage et sont plus courants. Les unités d'alimentation par lots sont utilisées en plaçant les déchets à l'intérieur de l'unité avant d'être démarrées. Ces types d'unités démarrent en plaçant un couvercle spécialement conçu sur l'ouverture. Certains couvercles manipulent un interrupteur mécanique tandis que d'autres permettent aux aimants du couvercle de s'aligner avec les aimants de l'unité. De petites fentes dans le couvercle permettent à l'eau de s'écouler. Les modèles à alimentation par lots sont considérés comme plus sûrs, car le dessus du broyeur est couvert pendant le fonctionnement, empêchant ainsi les corps étrangers de tomber.
Les unités d'élimination des déchets peuvent se coincer, mais peuvent généralement être dégagées soit en forçant le plateau tournant par le haut, soit en tournant le moteur à l'aide d'une clé hexagonale insérée dans l'arbre du moteur par le bas. Objets particulièrement durs introduits accidentellement ou délibérément, tels que des couverts en métal. , peuvent endommager l'unité d'élimination des déchets et être eux-mêmes endommagés, bien que des progrès récents, tels que les turbines pivotantes, aient été réalisés pour minimiser ces dommages. Certaines unités haut de gamme disposent d'une fonction d'élimination automatique des bourrages par inversion. En utilisant un interrupteur de démarrage centrifuge légèrement plus compliqué, le moteur à phases divisées tourne dans le sens opposé à celui du fonctionnement précédent à chaque démarrage. Cela peut éliminer des bourrages mineurs, mais certains fabricants prétendent qu'ils sont inutiles : depuis le début des années 60, de nombreuses unités d'élimination utilisent des roues pivotantes qui rendent l'inversion inutile.
Certains autres types d’unités d’élimination des déchets sont alimentés par la pression de l’eau plutôt que par l’électricité. Au lieu du plateau tournant et de l'anneau de broyage décrits ci-dessus, cette conception alternative comporte une unité alimentée à l'eau avec un piston oscillant auquel sont fixées des lames pour hacher les déchets en morceaux fins. Grâce à cette action de coupe, ils peuvent traiter les déchets fibreux. Les unités fonctionnant à l'eau prennent plus de temps que les unités électriques pour une quantité donnée de déchets et nécessitent une pression d'eau assez élevée pour fonctionner correctement.
Heure de publication : 07 février 2023